パンと発酵を楽しむ教室「Fermentasi」を主宰しております

気づけば20年近くパンを焼き、教室をスタートしてからもうすぐ10年になります。

パンの発酵から日本の発酵が大好きになり、じゃあそんな発酵食材はどう組み合わせたら体により効果的なのか？と組あわせ方を知りたくて薬膳を勉強し国際薬膳師を取得しました

薬膳は1000年前から続く食材の統計学でもあります、そして日本で1000年前から続く「糀」主体の発酵を組み合わせて

パンに合うお料理をご紹介してます

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パンがメインですが、一緒に発酵や薬膳も楽しんでいただけたらと思ってます

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酵母を変えたらどうなるかな？粉を変えるとどうなるかな？

と何年焼いてもパンの事を考えているとわくわくします

人生100年時代、自分のために使える時間

わくわくを増やしませんか

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自分が好きなパン、焼きたいパンは人それぞれ

1人1人に沿ったパン焼きをご提案できればと思ってます

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＜取得しているもの＞

国際薬膳師

発酵食品ソムリエ

味噌ソムリエ

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「ABCクッキング教室」にて

ブレッドライセンス取得、お料理、お菓子マスタークラス修了
講師として勤務

「Ecole Levain D`antan 」にてBoulangerieプロ科修了

「Bien Cuit」にてベーシック、アドバンス、マスター取得 
「Roti Orang」堀田誠先生に師事

「Bon Vivant 」児玉シェフに師事

​2015年「Fermentasi」をスタート

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